Sopas

por margaritaculinaria

Hoy tuve un día largo e intenso. Ayer, después de clase Jeff y yo manejamos a Tampa (4 horas) para el concierto de Roger Waters que llevamos esperando por meses. Estuvo espectacular. Justo después de salir, emprendimos nuestro regreso a casa (otras 4 horas). Llegamos a la casa a las 4 am y de ahí yo salí para la universidad. Sobra decir que estaba agotada.

En clase Chef Joe y Chef Peter hicieron un demo de seis sopas! Quedaron llenas de sabor, con texturas atercipeladas y delicadas. Probamos sopa de cebolla gratinada, consommé brunoise, new england clam chowder (crema de almejas), caldo verde, sopa de camarones y dubarry. A pesar del cansancio tomé buenas notas y manaña tendremos el reto de preparar estas seis sopas en dos horas! Amo los retos :)

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