Examen de Sopas Sin Fotos

por margaritaculinaria

Bueno… No logré tomar las prometidas fotos hoy tampoco.

Hoy tuvimos el examen de sopas, consommé brunoise, cebolla gratinada y crema de almejas. Para extra crédito tuvimos dubarry y caldo verde.

Fué mas o menos un desastre. Cebolla quemada y garniture perdida (Victor la preparó divina y al momento de ponerla en el consommé nos dimos cuenta que no era la misma que el había preparado, de hecho estaba horrible) me amargaron la vida, pero al final del día las cosas que quedaron mal fueron mi culpa: la consistencia de dos de las sopas no era la adecuada y en la otra partí unas papas que al deshacerse dañaron la apariencia de esta.

Lecciones aprendidas:

1. Si necesitas hacer algo, hazlo tu misma. Te ahorrará el dolor de cabeza que te causarán los errores que cometerás a causa de la desconcentración cuando lo que necesitabas hecho quede mal por culpa de alguien mas.

2. Las buenas intenciones no son suficientes cuando se trabaja en un ambiente de alta presión.

3. El consommé de Victor es impecable.

Al final del día para eso estoy acá, para aprender. Si me las supiera todas estaría en otro lado.

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