Pastelería y Panadería

por margaritaculinaria

Hoy empezamos una nueva clase.

Vamos a trabajar en grupos de dos y nos dejaron escojer equipos. Wooo!!

Los dos chefs estan super cheveres. Me alegra mucho porque es una recarga de energía que necesitaba.

Aprendí muchas cosas en la clase de hoy. Esta clase es como un laboratorio :)

Los ingredientes básicos son la harina, el azúcar, huevos y leche (o agua).

Diferentes tipos de harina son usados para diferentes cosas. Estamos hablando de harina de trigo. Las diferentes harinas de trigo son creadas con diferentes contenidos proteínicos. Los cuatro  tipos que usaremos más:

  1. All purpose flour (Harina de trigo común)
  2. Cake flour (Harina de pastelería)
  3. Pastry flour (Harina de repostería)
  4. Bread flour (Harina de pan)

Aprendimos sobre leudantes, azúcares y sales. Y solo es el primer día! :)

 

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