Posts tagged ‘frire’

08/12/2010

Le Frire

por margaritaculinaria

Hoy preparamos dos recetas relativas a freir. Una de ellas fue Beignet de Gambas y la otra fueron unos Filetes de Pescado Apanados con Papas Fritas los cuales servimos con una salsa Tártara.

 

 

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21/10/2010

Dia Decimonoveno

por margaritaculinaria

Esta mañana salí un tris tarde. No encontraba las llaves (que obviamnete estaban donde deberían estar) y al salir noté que Cybele necesitaba agua, como no le voy a dar agua a mi gato! Afortunadamente a esa hora de la madrugada no hay nada de tráfico entonces llegué 5 minutos antes de que empezara la clase.

Los métodos de cocción a demostrar hoy fueron griller y frire, entonces lo que preparamos fué un Darne de Saumon au Beurre–Blanc (un darne es una rebanada que ha sido cortado del pescado entero, con hueso y todo, lo que preparamos en clase fué de hecho un filete, sin los huesos) para griller y unos Beignet de Gambas (camarones) para frire.

Beth y Chef Boutemy

Beignets de Gambas

Saumon au Beurre–Blanc y Musseline de Hinojo

Se ve delicioso no? Lo fué. Los camarones tenían una salsa de mayonesa con yerbas que también quedó fenomenal.