Posts tagged ‘Victor’

09/11/2010

Super Equipo

por margaritaculinaria

En el segundo día de clase tuvimos un demo sobre velouté y roux. Es interesante, si lógico,  ver que cada chef parece tener su versión entonces es importante aprender como la prepara porque así es como espera que nosotros la preparemos.

Nadie nuevo se pasó a nuestra clase entonces parece que oficialmente somo sólo Victor y yo! Chef Joe se refirió a nosotros como un equipo fuerte entonces como a mí me encantan los retos, esto de un equipo de 2 va a ser demandante. Me parece fantástico porque vamos a estar trabajando contrarreloj y así aprenderemos, bajo presión.

29/10/2010

Día Número 25

por margaritaculinaria

Hoy fué un día divertido. Por grupos, preparamos gazpacho. En mi grupo solo éramos Victor y yo (sin quejas al respecto).

Mientras preparabamos el gazpacho, Chef Boutemy preparó la Salade Bretonne, quedó increíble. Tenía frijoles blancos, almejas, camarones y alcachofas. Cuando la prepare en casa pongo la receta!

Salade Bretonne

Después probamos todos los gazpachos y a todos los faltó sal. Pero quedaron ricos!

Los Gazpachos de la clase. El nuestro es el de la izquierda.

El gazpacho del equipo Victor–Margarita, hermoso, no?

A la salida, ví unas calabazas talladas, creo que hubo un concurso o algo así.

Calabaza tallada (yo no la tallé y no tenía nombre)

Calabaza tallada (yo no la tallé y no tenía nombre)

22/10/2010

20

por margaritaculinaria

Hoy tuvimos un día estupendo. Cocinamos un mini banquete con las cosas que quedaban en el refrigerador del salón, Chef Boutemy empezó a distribuir cosas para cocinar de manera que cada persona en la clase preparó algo. Victor preparó un mousse de chocolate para morirse, no le pude tomar foto porque todo el mundo saltó a probarlo. Yo hice unas habichuelas apanadas que fueron un hit!

Mini banquete. Mis habichuelas están en la mitad.

Fué interesante ver como la gente se comporta ante la presión, especialmente porque en Culinary Foundations II (la clase que sigue) cocinamos todos los dias, en grupo. Eso me dá muchos nervios porque mi nota va a depender de las habilidades de otras personas y yo sé que mi lado mandón, que algunas personas tienen el placer de conocer, va a salir a brillar… Ya veremos cómo será. Sólo queda una semana y media de clase y en retrospectiva, me alegra mucho haber cambiado de clase.

Beth, la zanahoria y Victor

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